Umělecká dílka Latté art

Určitě jste je viděly – povedené, anebo nepovedené. Řeč je o obrázcích, které baristé tvoří do kávové pěny caffé latté, cappucina anebo espressa machiato.

Kvalitní kávovar je základ

Kromě zručnosti je při tvoření latté artu potřeba i kvalitní kávovar – nemyslete si, že na domácím přístroji budete mít stejné výsledky jako baristé. Proč kvalitní kávovar? Jak jsme psali v článku Jaký kávovar na espresso, stěžejní je tlak. Ten je potřeba takový, aby bylo možné získat správnou konzistenci mléka a kávy.

Jak na Latté art

Celé umění je v tom, správně nalít mléko s mikropěnou do espressa tak, aby na jeho kávové čepičce vytvořilo obrazec kýžený obrazec. Ten vytvoříme buď pohyby konvičkou na mléko při nalévání mléčně pěny do šálku s espressem, nebo můžeme použít tyčinku, kterou obrazec vytvoříme v šálku. Existují ale i obrazce, na jejichž vytvoření je potřeba obou metod.

Jaké motivy na latté art?

Kreslí se nejrůznější obrazce – od květin, přes srdíčka, medvídky až po složitější abstraktní motivy. Každý rok se v latté artu konají soutěže na kterých je opravdu na co se koukat.

Ke je latté art k vidění?

Rozhodně ne v každé kavárně! V našich kavárnách s latté artem baristé stále ještě koketují. Někdy dostanete kávu s motivem srdíčka, ale tím to většinou končí. Samotný motiv je velice prchlivý – kávu je nutné servírovat prakticky ihned.
Obrázek se v kávě rychle mění a ztrácí ostré hrany, ovšem jelikož mléko prostupuje celou kávou, motiv vydrží při pití až do dna. Pokud se chcete nechat inspirovat, zavítejte do naší galerie latté artu.